Обработчик сусла и соков 4-го разряда

Подчиненность:

• Обработчик сусла и соков 4-го разряда непосредственно подчинен...................................................
• Обработчик сусла и соков 4-го разряда выполняет указания....................................................

(указания этих работников вы выполняются только втом случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:


• Обработчик сусла и соков 4-го разряда замещает.................................................................................
• Обработчика сусла и соков 4-го разряда замещает ...............................................................................



Прием и освобождение от должности:

Обработчик сусла и соков назначается на должность и освобождается от должности руководителемотдела по согласованию с руководителем подразделения.

Должен знать:

• биологические и физико-химические свойства используемых сырья, материалов
• технологию процессов брожения, выведения и размножения чистой культуры дрожжей, производства сусла в вакуум-аппаратах
• способы определения стадий готовности виноматериалов, дрожжевой разводки и вакуум-сусла
• устройство обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов.

• Ведение процессов брожения сусла, соков, мезги.
• Подготовка емкостей, наполнение их суслом, соком или мезгой, дозирование и подача дрожжевой разводки.
• Сульфитация, спиртование.
• Тепловая обработка и ферментация мезги.
• Снятие виноматериалов с дрожжевых осадков.
• Контроль и регулирование процесса брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и с помощью органолептического метода.
• Обслуживание и регулирование работы обслуживаемых насосов, фильтров, мешалок, коммуникаций, устранение неисправностей в их работе.
• Ведение процесса генерации чистой культуры дрожжей и приготовление дрожжевой разводки в производственных условиях.
• Сбор дрожжей, приготовление стерильной питательной среды, посев дрожжей в питательную среду.
• Наблюдение за процессом генерации.
• Подача дрожжевой разводки в производство при помощи дозирующих устройств, насосов.
• Подача сусла и пара в вакуум-аппарат.
• Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры и разрежения в вакуум-аппарате.
• Наблюдение за процессом уваривания сусла и определение момента его окончания.
• Слив готового концентрата в емкости.
• Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.

Командировки:
• как часто (% от рабочего времени):
• куда:......................................................................................................

Коммуникации внутренние
(для достижения общих целей и эффективного исполненияобязанностей Обработчик сусла и соков сотрудничает с другими работниками подразделения илидругими отделами и обменивается следующей информацией (содержание, форма,сроки)):

Получает информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передает информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

Коммуникации внешние
(для выполнения своих обязанностей Обработчик сусла и соков обмениваетсяинформацией с другими организациями):

Получает информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передает информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

• Обработчик сусла и соков имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Обработчик сусла и соков имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Обработчик сусла и соков имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Обработчик сусла и соков имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Обработчик сусла и соков имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Обработчик сусла и соков имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Обработчик сусла и соков имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Обработчик сусла и соков имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

• Обработчик сусла и соков несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнениесвоих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Обработчик сусла и соков несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующихдеятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Обработчик сусла и соков ответствененза надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственносвоему руководителю.
• Обработчик сусла и соков несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществлениясвоей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Обработчик сусла и соков несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РоссийскойФедерации.
• Обработчик сусла и соков несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказови распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Обработчик сусла и соков несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

• Измеряемые показатели:..............................................................

.............................................................................................................
• Функциональные показатели:........................................................

.............................................................................................................

• по каким темам:..............................................................................

.............................................................................................................
• как часто............................................................................................
  .............................................................................................................

Руководитель структурного
подразделения:

Начальник юридического отдела: