Должность: Изготовитель мороженого 3-го разряда
|
Подразделение:..........................................................................................
|
1. Общие положения:Подчиненность: Изготовитель мороженого назначается на должность и освобождается от должности руководителемотдела по согласованию с руководителем подразделения.
|
2. Требования к квалификации:
Должен знать:
- устройство обслуживаемого оборудования
- технологию производства мороженого
- нормы расхода используемых сырья и материалов
- рецептуру и правила составления смеси для мороженого различных видов
- свойства применяемых видов сырья и материалов
- требования, предъявляемые к качеству применяемого сырья и мороженого.
|
3. Должностные обязанности:
- Ведение процесса изготовления мороженого на мороженицах различного типа.
- Получение сырья, подготовка компонентов смеси, составление смеси мороженого по установленной рецептуре.
- Подогрев смеси в заготовительных ваннах.
- Регулирование, подача пара для подогрева, плавление масла на маслоплавилках.
- Наблюдение за перекачиванием смеси на пастеризацию.
- Пастеризация смеси, фильтрация и охлаждение.
- Сборка мороженицы и подготовка льдосоляной ванны.
- Загрузка мороженицы смесью и ее взбивание.
- Определение взбитости смеси и перекладывание ее в гильзы или формы.
- Передача расфасованного мороженого в закалочную камеру или эскимогенератор.
- Контроль веса мороженого.
- Подготовка наколочного автомата карусельного эскимогенератора к работе.
- Установка кассет с палочками в наколочный автомат.
- Регулирование работы наколочного автомата, устранение мелких неполадок в его работе.
- Участие в завертке и упаковке мороженого.
- Установка гильз с мороженым в окоренки (кадки) и набивка их льдосоляной смесью.
- Сдача мороженого.
Командировки:- как часто (% от рабочего времени):
- куда:......................................................................................................
|
4. Взаимодействие:Коммуникации внутренние
(для достижения общих целей и эффективного исполненияобязанностей Изготовитель мороженого сотрудничает с другими работниками подразделения илидругими отделами и обменивается следующей информацией (содержание, форма,сроки)):Получает информацию (какую : от кого:) .............................
...............................................................................................................Передает информацию (какую: кому:) ................................
...............................................................................................................Коммуникации внешние
(для выполнения своих обязанностей Изготовитель мороженого обмениваетсяинформацией с другими организациями): Получает информацию (какую : от кого:) .............................
...............................................................................................................Передает информацию (какую: кому:) ................................
...............................................................................................................
|
5. Права - Изготовитель мороженого имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
- Изготовитель мороженого имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
- Изготовитель мороженого имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
- Изготовитель мороженого имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
- Изготовитель мороженого имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
- Изготовитель мороженого имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
- Изготовитель мороженого имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- Изготовитель мороженого имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
|
6. Ответственность - Изготовитель мороженого несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнениесвоих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
- Изготовитель мороженого несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующихдеятельность предприятия.
- При переходе на другую работу или освобождении от должности Изготовитель мороженого ответствененза надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственносвоему руководителю.
- Изготовитель мороженого несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществлениясвоей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
- Изготовитель мороженого несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РоссийскойФедерации.
- Изготовитель мороженого несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказови распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
- Изготовитель мороженого несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.
|
7. Показатели оценки
(непосредственный руководитель оценивает работу наоснове следующих показателей):- Измеряемые показатели:..............................................................
.............................................................................................................- Функциональные показатели:........................................................
.............................................................................................................
|
8. Программа повышения квалификации
(для успешного выполнения обязанностей на вашей должностинеобходимо регулярное повышение квалификации): - по каким темам:..............................................................................
.............................................................................................................- как часто............................................................................................
.............................................................................................................
|
9. Перспективы служебного роста:
......................................................................................................................
(для сотрудника, успешно работающего в данной должности):
|
Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с
........................................................................................................................
........................................................................................................................Руководитель структурного
подразделения: _______________ ________________________00.00.00г.
(подпись)фамилия, инициалы СОГЛАСОВАНО:Начальник юридического отдела: _______________ ________________________00.00.00г.
(подпись)фамилия, инициалы С инструкцией ознакомлен:_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись)фамилия, инициалы |
|
