Ферментаторщик 4-го разряда

Подчиненность:

• Ферментаторщик 4-го разряда непосредственно подчинен...................................................
• Ферментаторщик 4-го разряда выполняет указания....................................................

(указания этих работников вы выполняются только втом случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:


• Ферментаторщик 4-го разряда замещает.................................................................................
• Ферментаторщика 4-го разряда замещает ...............................................................................



Прием и освобождение от должности:

Ферментаторщик назначается на должность и освобождается от должности руководителемотдела по согласованию с руководителем подразделения.

Должен знать:

• технологию производства ферментативного соуса
• правила ведения микробиологических и биохимических процессов
• оптимальные параметры, обеспечивающие нормальное развитие и созревание грибка
• санитарные требования к производству ферментативного соуса
• устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.

• Ведение микробиологических процессов выращивания культуры плесневого грибка и биохимических процессов расщепления протеолетическими ферментами грибка белков и углеводов сои.
• Подготовка питательной среды, посев чистой культуры грибка для приготовления маточной закваски.
• Наблюдение за ростом и созреванием маточной культуры плесневого грибка в аппаратах выращивания грибка.
• Стерилизация соевых бобов на всех стадиях производства.
• Ввод маточной культуры плесневого грибка в стерилизованные соевые бобы.
• Наблюдение за развитием в аппаратах мицелия грибка и за его созреванием до состояния спороношения.
• Регулирование температуры в аппаратах, подачи кондиционированного воздуха в созреваемую массу в верхние и нижние шахты аппаратов.
• Отбраковка массы, зараженной посторонней микрофлорой.
• Ведение процесса сухой ферментации и регулирование температурного режима в ферментируемой массе.
• Ввод солевого раствора в ферментируемую массу.
• Ведение процесса экстракции и откачка ферментативного соуса.
• Обслуживание кондиционера.

Командировки:
• как часто (% от рабочего времени):
• куда:......................................................................................................

Коммуникации внутренние
(для достижения общих целей и эффективного исполненияобязанностей Ферментаторщик сотрудничает с другими работниками подразделения илидругими отделами и обменивается следующей информацией (содержание, форма,сроки)):

Получает информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передает информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

Коммуникации внешние
(для выполнения своих обязанностей Ферментаторщик обмениваетсяинформацией с другими организациями):

Получает информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передает информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

• Ферментаторщик имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Ферментаторщик имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Ферментаторщик имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Ферментаторщик имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Ферментаторщик имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Ферментаторщик имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Ферментаторщик имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Ферментаторщик имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

• Ферментаторщик несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнениесвоих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Ферментаторщик несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующихдеятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Ферментаторщик ответствененза надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственносвоему руководителю.
• Ферментаторщик несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществлениясвоей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Ферментаторщик несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РоссийскойФедерации.
• Ферментаторщик несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказови распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Ферментаторщик несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

• Измеряемые показатели:..............................................................

.............................................................................................................
• Функциональные показатели:........................................................

.............................................................................................................

• по каким темам:..............................................................................

.............................................................................................................
• как часто............................................................................................
  .............................................................................................................

Руководитель структурного
подразделения:

Начальник юридического отдела: