Варщик 3-го разряда

Подчиненность:

• Варщик 3-го разряда непосредственно подчинен...................................................
• Варщик 3-го разряда выполняет указания....................................................

(указания этих работников вы выполняются только втом случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:


• Варщик 3-го разряда замещает.................................................................................
• Варщика 3-го разряда замещает ...............................................................................



Прием и освобождение от должности:

Варщик назначается на должность и освобождается от должности руководителемотдела по согласованию с руководителем подразделения.

Должен знать:

• ассортимент, виды и основные свойства используемых сырья, продуктов, полуфабрикатов
• технологию процесса варки различных видов пищевого сырья и продуктов
• требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и готового продукта
• устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов
• рецептуру приготовления пищевых масс и смесей
• признаки готовности продукта
• правила отбора проб сваренного продукта.

• Ведение технологического процесса варки пищевых продуктов, сырья в варочных котлах с паровым подогревом, паровых ящиках и диссуторах.
• Подготовка используемого сырья и продуктов.
• Смешивание различных компонентов, их дозировка по заданной рецептуре.
• Просеивание сахара.
• Загрузка сырья или продуктов в бункер, котел вручную или с помощью механического или пневматического транспортера.
• Перемешивание смеси и нагревание.
• Контроль качества варки, уваривания продукта по показаниям контрольно-измерительных приборов, лабораторных анализов или визуально.
• Контроль качества и определение момента окончания варки органолептически, рефрактометром, ареометром.
• Отбор проб, сдача их для проведения анализов.
• Регулирование по показаниям приборов температуры, давления и подачи пара.
• Измельчение продукта, сырья и фильтрация отвара.
• Выгрузка готового продукта, полуфабриката или перекачивание их в сборники хранения, формы или на последующие операции.
• Дезинфекция обслуживаемого оборудования.
• Проверка исправности варочного оборудования и устранение мелких неисправностей в его работе.

Командировки:
• как часто (% от рабочего времени):
• куда:......................................................................................................

Коммуникации внутренние
(для достижения общих целей и эффективного исполненияобязанностей Варщик сотрудничает с другими работниками подразделения илидругими отделами и обменивается следующей информацией (содержание, форма,сроки)):

Получает информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передает информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

Коммуникации внешние
(для выполнения своих обязанностей Варщик обмениваетсяинформацией с другими организациями):

Получает информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передает информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

• Варщик имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Варщик имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Варщик имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Варщик имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Варщик имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Варщик имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Варщик имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Варщик имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

• Варщик несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнениесвоих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Варщик несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующихдеятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Варщик ответствененза надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственносвоему руководителю.
• Варщик несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществлениясвоей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Варщик несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РоссийскойФедерации.
• Варщик несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказови распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Варщик несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

• Измеряемые показатели:..............................................................

.............................................................................................................
• Функциональные показатели:........................................................

.............................................................................................................

• по каким темам:..............................................................................

.............................................................................................................
• как часто............................................................................................
  .............................................................................................................

Руководитель структурного
подразделения:

Начальник юридического отдела: