Изготовитель творога 3-го разряда

Подчиненность:

• Изготовитель творога 3-го разряда непосредственно подчинен...................................................
• Изготовитель творога 3-го разряда выполняет указания....................................................

(указания этих работников вы выполняются только втом случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:


• Изготовитель творога 3-го разряда замещает.................................................................................
• Изготовителя творога 3-го разряда замещает ...............................................................................



Прием и освобождение от должности:

Изготовитель творога назначается на должность и освобождается от должности руководителемотдела по согласованию с руководителем подразделения.

Должен знать:

• устройство обслуживаемого оборудования
• состав и физико-химические свойства молока
• технологию производства творога или творожной массы
• нормы расхода используемых сырья и материалов
• рецептуру и правила составления смеси творога с наполнителями и специями
• требования, предъявляемые к качеству используемого сырья, творога и его упаковке
• назначение и способы приготовления моющих и дезинфицирующих растворов.

• Ведение процесса выработки творога.
• Наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания.
• Заквашивание молока и внесение ферментов.
• Наблюдение за готовностью сгустка, резка его, обработка до готовности калье.
• Выгрузка калье в мешочки или на сточный стол.
• Отпрессовка творога и охлаждение его в различных охладителях.
• Передача творога на расфасовку или укладка в кадки.
• Ведение процесса выработки творожной массы.
• Приемка творога, наполнителей и специй.
• Дозировка компонентов по установленной рецептуре и составление смеси.
• Загрузка смеси в месильную машину.
• Наблюдение за работой месильной машины.
• Укладка готовой массы в кадки или передача на расфасовку.

Командировки:
• как часто (% от рабочего времени):
• куда:......................................................................................................

Коммуникации внутренние
(для достижения общих целей и эффективного исполненияобязанностей Изготовитель творога сотрудничает с другими работниками подразделения илидругими отделами и обменивается следующей информацией (содержание, форма,сроки)):

Получает информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передает информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

Коммуникации внешние
(для выполнения своих обязанностей Изготовитель творога обмениваетсяинформацией с другими организациями):

Получает информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передает информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

• Изготовитель творога имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Изготовитель творога имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Изготовитель творога имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Изготовитель творога имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Изготовитель творога имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Изготовитель творога имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Изготовитель творога имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Изготовитель творога имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

• Изготовитель творога несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнениесвоих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Изготовитель творога несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующихдеятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Изготовитель творога ответствененза надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственносвоему руководителю.
• Изготовитель творога несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществлениясвоей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Изготовитель творога несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РоссийскойФедерации.
• Изготовитель творога несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказови распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Изготовитель творога несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

• Измеряемые показатели:..............................................................

.............................................................................................................
• Функциональные показатели:........................................................

.............................................................................................................

• по каким темам:..............................................................................

.............................................................................................................
• как часто............................................................................................
  .............................................................................................................

Руководитель структурного
подразделения:

Начальник юридического отдела: