Заведующий столовой

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

Подчиненность:

• Заведующий столовой непосредственно подчинен...................................................
• Заведующий столовой выполняет указания....................................................

(указания этих работников вы выполняются только втом случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:


• Заведующий столовой замещает.................................................................................
• Заведующего столовой замещает ...............................................................................



Прием и освобождение от должности:

Заведующий столовой назначается на должность и освобождается от должности приказом директора предприятия (по согласованию с руководителем подразделения).

Должен знать:

• постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания
• организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений
• передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей
• режим работы столовой
• экономику общественного питания
• организацию оплаты и стимулирования труда
• законодательство о труде
• правила внутреннего трудового распорядка
• правила и нормы охраны труда.

  Образование, опыт работы:
  Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
• Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
• Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
• С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.
• Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой.
• Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.
• Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Командировки:
• как часто (% от рабочего времени):
• куда:......................................................................................................

Коммуникации внутренние
(для достижения общих целей и эффективного исполненияобязанностей Заведующий столовой сотрудничает с другими работниками подразделения илидругими отделами и обменивается следующей информацией (содержание, форма,сроки)):

Получаете информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передаете информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

Коммуникации внешние
(для выполнения своих обязанностей Заведующий столовой обмениваетсяинформацией с другими организациями):

Получаете информацию (какую : от кого:) .............................

...............................................................................................................

Передаете информацию (какую: кому:) ................................

...............................................................................................................

• Заведующий столовой имеет право давать подчиненным ему сотрудникам и службам поручения,задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Заведующий столовой имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременноевыполнение отдельных поручений подчиненными ему службами и подразделениями.
• Заведующий столовой имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы,относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных емуслужб и подразделений.
• Заведующий столовой имеет право взаимодействовать с другими предприятиями, организациямии учреждениями по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональныеобязанности.
• Заведующий столовой имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия,касающимися деятельности Подразделения.
• Заведующий столовой имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения посовершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностнойинструкцией обязанностями.
• Заведующий столовой имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о назначении,перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников подчиненногоподразделения, предложения о поощрении отличившихся работников, наложениивзысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Заведующий столовой имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушенияхи недостатках в связи с выполняемой работой.
• Заведующий столовой имеет право общаться с представителями прессы, передавать служебнуюинформацию в другие организации как сотрудник предприятия:
• только по разрешению непосредственного руководителя;
• в рамках выполняемых функций по должности;
• по всем вопросам, относящимся к вашей сфере деятельности на предприятии.

• Заведующий столовой несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнениесвоих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Заведующий столовой несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующихдеятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Заведующий столовой ответствененза надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственносвоему руководителю.
• Заведующий столовой несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществлениясвоей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Заведующий столовой несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РоссийскойФедерации.
• Заведующий столовой несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказови распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Заведующий столовой несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

• Измеряемые показатели:..............................................................

.............................................................................................................
• Функциональные показатели:........................................................

.............................................................................................................

• по каким темам:..............................................................................

.............................................................................................................
как часто............................................................................................
.............................................................................................................

Руководитель структурного
подразделения:

Начальник юридического отдела: